10M+番茄猪肝汤
用料
猪肝 | 1块 |
番茄 | 2个 |
青菜 | 少许 |
10M+番茄猪肝汤的做法
准备好食材。
很多人问怎么做猪肝,猪肝一定要选择新鲜的,并且选这种面肝,这样口感细腻。
将肝脏厚薄一致切片。
窍门啊窍门啊窍门啊!重要的事情说三遍,先把盐水,不停抓、揉猪肝,这样可以去腥味!第二,肝脏是排毒部位,盐可以去除毒素。如果更大的宝宝能吃醋了,放一点醋更好。
经过盐水抓揉后,大量用水进行冲!冲掉肝脏内的毒素。
等上面工序做好后,滴上柠檬汁,撒上生粉,倒入宝宝酱油,搅拌均匀,稍许腌制15分钟左右。
在等猪肝腌制过程中,将番茄、白菜洗干净切碎,准备做汤。
锅烧辣后放一点点油【一岁以下宝宝省此步】,倒入番茄翻炒,加水炒出番茄酱汁。
锅中加水,烧开后放入切好的白菜,撒一点点盐【一岁以下宝宝省略】搅动一会再次开锅后下猪肝,猪肝大概入锅20秒左右立刻关火,然后用勺子锅内搅动一下就好了。这样猪肝才会嫩,吃进去不会有渣渣的感觉。
最后起锅可以滴一两滴核桃油,撒一点香菇粉就可以了。然后重点是需要一把辅食剪,将猪肝可以剪的碎碎的!这样既避免了猪肝泥的口感,又不会因为猪肝切太小,操作不好又老又渣的口感!
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