莲藕炖猪蹄:简单中的惊奇美味
家常菜2.4W
软糯的猪蹄配上粉藕,咸中带甜,甜中带鲜,难以抗拒的胶原蛋白
用料
主料: | |
猪蹄 | 460g |
粉藕 | 1小节 |
腌制料: | |
冰糖 | 5粒 |
米酒 | 4勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
葱白 | 1段 |
姜 | 1片 |
肉桂 | 1小片 |
八角 | 半个 |
香叶 | 1片 |
话梅 | 1颗 |
陈皮 | 1片 |
王致和大块腐乳 | 1块 |
其他材料: | |
料酒、盐、糖 |
1、猪蹄洗净后冷水下锅,水开后两分钟左右捞出,去除污渍
2、将猪蹄与腌制料中所有食材混合,放入冰箱隔夜冷藏 2、第二天将锅烧热后(我用的是珐琅锅,也可以用普通的铁锅或者康宁的玻璃炖锅)倒入腌制过的猪蹄和所有腌制材料翻炒两下
3、加入莲藕
倒入足量的料酒和少量的水,使得完全没过所有的食材(可以适当多放水),炖煮一个半小时左右后挑出所有香料
4、适量加盐和糖(一般不需要在家糖了,因为腌制食材时放入的冰糖量已经挺多的了)将汤汁收至粘稠出锅开始享用吧~
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...