红烧猪蹄(简单美味)
在每个人的记忆中,都应该有一些令人怀念的味道,而令我怀念的是这道简单美味的红烧猪蹄。
这道菜材料简单,做法简单,味道却不简单,绝对上得了大场面,就是新手也没难度。
用料
猪蹄 | 半只 |
姜 | 3-4块 |
葱,香菜 | 几根 |
生抽 | 60g(东古一品鲜) |
水 | 2碗半 |
糖 | 1.5勺(调料勺) |
醋 | 1勺(汤勺) |
红烧猪蹄(简单美味)的做法
姜切几块厚片拍一下,葱切段,备用。
猪蹄砍小块洗净(我是买的时候让老板砍的),放一勺醋抓匀腌几分钟。
热锅放油,下姜、葱白炒一下。
倒入猪蹄翻炒一下。
加入2碗半水,平常吃饭的碗。
放入生抽60克。
我喜欢用的是东古一品鲜,因为每种酱油的味道都不一样,所以做出来味道和成色也会有差异的。
放入一勺半到2勺的糖,这是买调料盒配的小勺。
盖上盖子大火煮15分钟。
放入葱段,喜欢香菜的可以放些香菜,会很香的哦。
再小火燜5分钟,期间留意一下汤汁有没有干,汤汁收得差不多就可以上碟了。
如果还有很多汤汁,就大火收一下汁,再转中小火收浓稠。一道美味的红烧猪蹄就完成了,是不是很简单。
小贴士
燜煮的过程大火是15-20分钟,这跟炉子火力大小有关,大家要自己观察别烧干水就行,如果喜欢口感软一些的,可以小火多燜5分钟,当然,汤汁不够可以加一点开水。
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