特色笋烧肉

这是一道江南地区季节性特色美食，新鲜的笋有它独特的鲜味，制成笋干可以长时间保存，但是那份鲜味却逊色了！

用料  

特色笋烧肉的做法  

1. 把买来的肉洗净，切成大小合适的长条，（便于烧熟后夹取享用），放在一旁盘子里备用

2. 用的是笋干，需要提前先泡开，泡开后，洗净，放于盘子里备用

3. 所有准备工作好后，开火烧煮，先放肉于锅中，稍微煎出点油，放入姜片去腥，把笋倒进去，煸炒，加入盐，料酒，生抽，老抽，八角，翻炒入味。煮一段时间，加入冰糖

小贴士

最后起锅装盘前，在锅中加点葱花，提味，添色！！