家常版～地三鲜

地三鲜是一道传统的经典菜，所选用的食材就是茄子，土豆，青椒。茄子具有活血化淤，土豆有健脾和胃，辣椒味辛性热。所以这三种食材是最完美的结合。

用料  

家常版～地三鲜的做法  

1. 准备食材

2. 葱姜蒜，青椒切碎

3. 茄子切成块，倒入淀粉晃均匀

4. 土豆切块，清洗后控干水分备用

5. 锅中倒入花生油烧热后放入茄子炸至表面金黄色

6. 炸好的土豆

7. 炸好的茄子

8. 准备好生抽，蚝油

9. 锅留底油，葱姜蒜爆香，加生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖。

10. 加入适量的开水，倒入全部食材

11. 大火翻炒，勾入适量的水淀粉，撒上香菜即可出锅。

小贴士

茄子喜欢去皮的可以去皮。