超下饭的木耳大葱炒肉

去婆婆家吃过几次这个炒肉，当时就被这浓浓的肉香味吸引了。找了个机会跟着公公学做的这道【木耳大葱炒肉】，自己尝试过几次，每次都很成功～操作特别简单！好吃又下饭，剩余的油还可以拌面吃～真的爽歪歪！

用料  

超下饭的木耳大葱炒肉的做法  

1. 备齐所需食材，猪里脊肉（挑选筋少一些的）、弯葱（直葱也行）、木耳（没木耳也可以不用放）、生姜、胡椒粉、食用淀粉等等。

2. 先把木耳泡起来～冷热水均可，加点白砂糖能更快泡发。

3. 把葱切碎一些这样更能入味！备用

4. 生姜切丝备用。

5. 猪肉切小片，也是为了更入味。

6. 把姜丝、生抽、老抽、盐、胡椒粉全部适量放进去，搅拌均匀。

7. 把食用淀粉放点水调成汁倒入肉里一起搅拌。

8. 倒入食用油（可以多放些）搅拌均匀，这一步很重要，加油后肉嫩更嫩～

9. 所有佐料都倒入搅拌均匀，腌制10分钟。

10. 趁着腌肉时间，把泡发好的木耳处理一下根部，清洗干净切碎待用。

11. 所有食材准备就绪，就等着下锅啦！

12. 热锅冷油，开大火烧至8成热。喜欢吃辣椒的朋友可以放一些干辣椒油炸焦黄，在放肉炒。

13. 倒入肉快速搅动翻炒，只要肉变色后大约10秒钟就起锅。

14. 锅底留油，倒入木耳和葱翻炒2～3分钟。

15. 葱和木耳炒熟后倒入刚才炒好的肉，撒点食用盐，味精（可加可不加），翻炒1分钟左右就可以出锅啦～

16. 开吃～  吃剩的油还可以拌面吃哟～

小贴士

1，要舍得放油，炒菜后多余的可以用来炒其他菜，也可以拌面拌米线吃，很香的。
2，单独用大葱炒肉也是很好吃的，木耳不是必须，也可以用其他食材代替木耳。