不用炒的豇豆烧
乡下的阿姨带来好多自家种的青菜,赶紧利用起来。
用料
豇豆 | 1把 |
土豆 | 1个 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | 2勺 |
十三香 | 2小勺 |
肉丝 | 200克 |
不用炒的豇豆烧的做法
乡下阿姨带来的蔬菜,先照个全家福。
准备一把豇豆,一个土豆,一些肉丝(我的肉丝都是卖肉大姐切好的)
豇豆切段洗净,土豆去皮切条,泡入清水中去除淀粉。
姜蒜切片备用。
锅中放油,油温放入姜蒜肉丝。
之所以说这道菜不用炒,是因为我全程只有筷子扒拉几下。
用筷子扒拉直至肉丝完全变色。豇豆土豆沥干水放入锅中,搅匀。
放入两勺酱油,这里酱油可以换成老抽、耗油、味极鲜都可以。
锅中加入一勺清水,再均匀撒上十三香粉,约两小勺。
水开盖锅盖,调中小火闷煮10分钟左右。期间可以开盖看两次防止提前烧干。
烧至汤汁收干即可,这是土豆也变得入口即化了,加入适量盐就可以出锅了。成品图,不是很好看的菜,但是很下饭!
小贴士
1.除了一些特殊的菜,建议都最后放盐,防止碘挥发。
2.新手如果掌握不好火候可以关火放盐,少量多次,放一点尝一下,直至口味适中。
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