茄子烧豇豆
这是我特别喜欢的一道菜,茄香和豆香完美融合!
用料
茄子 | 2个 |
豇豆 | 一小把 |
油 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
豆瓣酱 | 半勺 |
红椒 | 1只 |
茄子烧豇豆的做法
1.茄子切滚刀块,豆角择成小段,蒜头适量;茄子下锅前加点盐杀一杀水分,防止下锅肉散!
2.热锅放油,爆香蒜头、生姜丝,倒入茄子豇豆先煸炒,稍软加半勺豆瓣酱,生抽一勺,老抽少许,不想要颜色的可不加,加适量水齐平;
3.红椒丝大火烧开中火烧至豇豆颜色变深,转小火烧5分钟,起锅前大火最后加盐起锅,味道已经很鲜,追求健康的话可不加味精!
小贴士
茄子加盐杀一下水分,后面更成型
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