春天的尾巴-金黄竹笋鸡汤

爹娘寄来了些小野竹笋，量太多只好一部分冷冻储存，一部分清炒，一部分炖汤，味道鲜美不说，这更是溢出来的幸福啊

用料  

春天的尾巴-金黄竹笋鸡汤的做法  

1. 竹笋中间划一刀，对半拨开就可以轻松剥去笋衣，洗净斜刀切段，焯水沥干（五六分钟即可）。鸡剁块，洗净血水备用。

2. 备一锅冷水，放入鸡块、葱段、姜片，烧至水开捞出鸡块冲净血沫沥干备用。

3. 锅烧热倒入少量油，油热后倒入洗净沥干的鸡块，翻炒片刻至表面金黄时盛出备用。

4. 另起砂锅，倒入炒好的鸡块，放入姜片，加足量水，大火烧开后倒入焯水后的竹笋，再次烧开后转小火慢炖近两个小时，待鸡肉软烂放入适量盐、一撮白胡椒粉调味，适量葱花点缀即可。