蒲公英炒南瓜丁

蒲公英是药食两用药材，早春时节很不错的一道野菜，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在食用之后在胃肠内会大量的吸收水分，增加食物残渣的湿度，也能促进胃肠蠕动，加快排便，有润肠通便的功效，十分适合便秘人群食用。但蒲公英微苦，加上南瓜丁的清甜，便成了一道美味素菜！

用料  

蒲公英炒南瓜丁的做法  

1. 蒲公英摘去老根清洗干净，入开水锅焯煮1-2分钟，捞出过凉水控干

2. 蒲公英切碎，南瓜切小丁，蒜切片

3. 炒锅倒油，放入南瓜丁煸炒

4. 南瓜炒至熟透，加蒜片煸出香味

5. 加蒲公英

6. 炒匀，加一勺蚝油，少许盐，少许水，炒至味道融合即可。

7. 盛盘！

8. 很不错！