蒲公英粑粑
湖南的三月是很多野菜摆上餐桌的时候,比如蒲公英,蒿子等,今天我们来说一说蒲公英:
蒲公英属菊科属多年生草本植物,是药食同源的植物,它性平味甘微寒,入肝胃经。药用功能:清热解毒,消肿止痛及催乳的作用,对治疗乳腺炎十分有效,可晒干煎汁口服,也可捣碎外敷,皆有效验。营养价值:含有蛋白质,碳水化合物,微量元素及各种维生素。
在春天的时候,可以采食新鲜的蒲公英,可凉拌,炒蛋,包水饺,做粑粑,也可晒干煮茶喝,对人体有一定的保健作用。
用料
新鲜蒲公英 | 750克 |
糯米粉 | 500克 |
普通面粉 | 50克(可不放) |
糖 | 30克(可适当增减) |
盐 | 适量 |
水 | 300克(可适当增减) |
蒲公英粑粑的做法
1、新鲜的蒲公英煮至深绿色,手掐根部很容易掐断即可,捞出过凉水,榨干水份,用手剁或者料理机打碎,我用的料理机。
2、加入糖、糯米粉、普通面粉(普通面粉也可不加,不加就比较软糯)、水、适量盐等。
3、混合均匀并成团,太干就加少许水,太稀就加面粉。
4、取适量面团揉成饼状,锅烧热放油,将面团放入油中,炸至浮起,中间凸起,中心是空心的状态,捞出控油。
5、最后的成品图。热的时候是最好吃的,咬上去外焦里嫩,特别美味。
小贴士
特别叮咛:对宫寒,肠胃功能差的不宜多食。
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