暖心暖胃的莲藕排骨汤
最近做菜缺少灵感,就想到了师姐的这道菜,这道莲藕排骨汤给人带来极大的心灵慰藉,暖心又暖胃~
正好还没煮过排骨,不如就来试试这道菜吧~增加了莲子和百合,同类食材相互辅助,全力烘托出了排骨肉香~煮的时候就是满屋子香气,光是这样的场景就够治愈和解馋的了~
莲藕微甜脆爽,吃法很多,是开胃清热,滋补养生的秋季最佳食材了~
而莲子补脾止泻,养心安神,是自己常备的食材之一,煮粥煮汤放几颗,清甜味道和各种食材都非常兼容呢~买过建宁莲子,磨皮莲子,最好吃的是朋友寄来的五夫莲子,一打开香气扑鼻,饱满白润,清甜爽口,堪称极品!非常荣幸可以品尝到这样的皇家贡品啦(ღ˘⌣˘ღ)
用料
排骨 | 200克 |
莲子 | 20克 |
百合 | 20克 |
莲藕 | 200克 |
盐 | 3克 |
暖心暖胃的莲藕排骨汤的做法
准备食材,莲藕切片加少量食盐拌一下,然后浸泡在水里待用,这样可防止变色。
肋排洗净切小块,干百合泡发,莲子泡发冷水大火煮肋排,这样可以有效地把血水煮出来,保持排骨汤的清澈
煮沸后撇清血沫,捞出排骨再冷水中冲洗一下,可保证肉质鲜嫩
排骨放入电压力锅中,倒上足量水淹没食材,选排骨模式炖40分钟
开锅后再捞一遍血沫和杂质,放入泡好和百合、莲子、莲藕片,选"开盖收汁"键,继续煮十分钟
煮好的排骨汤清澈,莲子和莲藕的清香和排骨肉香融合,撒一些盐调味,简单又美味的排骨汤就做好了~
排骨汤做法简单,加上莲子莲藕的香气,非常滋补哇~
小贴士
1.莲藕容易变色,有什么办法可以保持原本白色?
莲藕可以用热水浸泡,或者柠檬水和食盐水浸泡,炒菜时加入少量水,保持藕和空气或铁锅的阻隔,都能有效防止多酚氧化酶发生反应而变色。
2.没有高压锅,如何炖出软烂嫩滑的肉?
电高压锅真的是买过最划算的电器之一了!大大提高了效率,才几百块就能解决很多厨房难题。
但是如果没有的话也没关系,炖肉的秘诀主要还是焯水冷却,因为热水会让肉热胀冷缩导致血水无法排出,但是冷水慢慢加热,不仅可以去腥去血沫,还能让肉的质地更加好看鲜嫩,蔬菜或者肉类焯水后再过一遍冷水,使得表面收缩紧致,内部依然保留水分,这样的菜再炒或者炖,都能保存最佳味道啦~
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
金玉满堂 荔荔锦绣的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜荔枝时节,不能错过的一道菜。给自己一份福利,用鲜甜美味的荔枝和虾仁,焕发这一夏好心情。用料鲜虾12只荔枝12颗彩椒少量芦笋6根金玉满堂荔荔锦绣的做法荔枝,选鲜甜肉厚的。洗净剥壳去核虾🦐去皮开背剔除虾线,盐腌备用。蒜用油炝锅煸香炒虾仁🍤放一点酒荔枝和蔬...
-
⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天推荐的红酒酿白蘑菇,是一道中西结合的美味。西式红葡萄酒,平时我们烹饪的时候使用比较少。再结合欧芹,芝士碎,白蘑菇煎之后的口感十分诱人。用料白蘑菇500g白洋葱半个腊肠45g蒜末1勺黑胡椒碎少许红酒4勺白醋1勺芝士碎适量欧芹碎适量盐1勺⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做...