雪花猪油(小美版)
猪油其实吃起来更香更健康,猪油在烘焙开酥里也是特别棒的原材料,猪油对我们国人来说相当于黄油在国外,有了猪油做菜更香呀~熬猪油其实很简单,一个就是要去膻,一个是要让它雪白~有了小美就很方便
用料
水 | 200克 |
盐 | 5克 |
猪板油 | 1000克 |
料酒 | 40克 |
雪花猪油(小美版)的做法
冲洗干净猪板油
一定把猪板油切块
加入切好的猪板油和水及料酒(去膻味),设置120分钟,V键,反转小勺
这是40分钟后的状态
这是120分钟后的状态
容器内无水无油,并加入一小撮盐,过滤出油渣,可延长猪油的保质期~
放凉后就是雪白雪白的啦
2斤的猪板油共熬出了4瓶半的猪油,天气热的话就要放冰箱里保存
小贴士
加水可以让猪油更佳雪白,这是关键,因为每块猪板油脂肪含量不同,所以不能有明确定义多少分钟,猪油渣熬制金黄是最佳的状态,要根据自己买的猪板油调整时间
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