橙汁西兰花
用料
西兰花 | 500克 |
橙子 | 1个 |
大葱 | 10克 |
蒜 | 10克 |
香油 | 2汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
鸡精 | 1茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
橙汁西兰花的做法1 (橙子兔子)
橙子对半切开,再切四瓣
平刀切法:将肉与皮分离,尾部留小段不切
用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀
将皮折叠并塞入橙肉下方即成
橙汁西兰花的做法2
主材料备好
将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块
大葱、蒜切碎粒待用
锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿
迅速过冷河,沥干水份待用
锅下油烧热爆香蒜和大葱粒
加入西兰花迅速翻炒
撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅
把“小兔子”摆入盘四周
炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌
小贴士
1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿。
4、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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