·木耳炒肉
其实我是不怎么爱吃木耳的,但是今天逛超市买菜,看到一大堆新鲜木耳实在手感Q弹可爱,想来必定软糯可口,忍不住就炒上一盘喽。😉
用料
猪肉 | 250克 |
木耳 | 250克 |
青椒 | 3个 |
蒜苗,蒜瓣 | 适量 |
生粉,料酒,老抽,糟辣椒,盐,鸡精,花椒粉 | 适量 |
·木耳炒肉的做法
猪肉切丝后加适量生粉抓匀,木耳切丝,青椒切丝,蒜瓣拍碎,蒜苗分开切段。
这里我用的是新鲜木耳,如果没有的话用干木耳泡发也是可以的。
热锅热油下肉丝翻炒,至肉丝变白后加入适量料酒,再加入适量老抽调色后盛出备用。
底油烧热,下蒜瓣,蒜苗段爆香后加入两勺糟辣椒炒出红油,加入青椒翻炒一分钟,再加入木耳丝翻炒两分钟。
最后加入肉丝和蒜苗叶略微翻炒,再加盐,鸡精,花椒粉调味即可。
小贴士
新鲜木耳口感软糯细滑,干木耳泡发口感脆爽可口,做这道菜倒是不挑,所以就根据口味自行选择吧。💁
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