红油金针菇肥牛
我特别喜欢吃菌类食物,尤其是金针菇,烧烤跟火锅必点,用了这个方法,在家也能把金针菇做的很好吃,现在把这个方法分享给大家,一起学学吧!
用料
金针菇 | 适量 |
肥牛 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
红油金针菇肥牛的做法
如图所示,把金针菇去根洗净并捏干水分,准备郫县豆瓣酱(品牌无所谓,只要是郫县豆瓣酱就可以),葱花,蒜末,肥牛
锅中烧开水,把肥牛下到锅里,煮到变色即可捞出,不要煮的太过了,因为后面还要入锅煮,现在煮太过了容易老。把煮好的肥牛用清水冲掉油脂,捏干水分备用
锅中入油,爆香蒜末后熄火,倒入郫县豆瓣酱,如果爱吃辣,可以多放点,爆出红油后加水烧开,放入金针菇和肥牛卷
开锅后熄火,加鸡精调味,装碗里撒入葱花即可享用香喷喷的美食啦
小贴士
1,先爆香蒜末后熄火利用油温刚好爆红油,这样不会焦糊也不会粘锅。
2.肥牛用沸水烫变色后要马上捞起来,不然后面再入锅里煮容易老。
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