蟠龙茄子（酿茄子）

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宴客也是高大上的，味道的调汁可以按个人口味，酸，辣，咸甜都适合搭配！

用料  

蟠龙茄子（酿茄子）的做法  

1. 放两个筷子驾着茄子

2. 切花刀，不要切断底部。

3. 厚薄随意的

4. 底部搓个洞，把茄子头塞进去

5. 这样容易定型，修剪一下长度就可以

6. 好了

7. 肉沫用腌料调味

8. 拌匀

9. 撒点粉在每个茄子缝中间

10. 这样肉不容易掉

11. 酿上肉

12. 馅料多少随意，不要撑爆就好

13. 用手整理一下

14. 凉水下锅，蒸10-15分钟

15. 切，葱姜蒜

16. 茄子快好了

17. 调个酱汁

18. 拌匀

19. 茄子好了，里面的水可以倒了，留着，或者倒入酱汁里

20. 爆香蒜末，翻去酱汁

21. 煮浓稠，撒入葱香菜（不喜欢不加，可以加辣椒等）

22. 做好了！