省油的蟠龙茄子

【分享者：yuanyuan   】
【分享时间：2016-12-02】
我想问问大家，平时都喜欢什么时间逛超市？我是最喜欢下班五点以后，或者是晚八点以后，因为这个时间段超市有好多打折菜，能淘到自己满意的很开心😜#主妇居家省钱大招儿#

用料  

省油的蟠龙茄子的做法  

1. 茄子洗净，蓑衣刀法。
   我个人认为下刀时保持30度角要比在茄子下垫两根筷子要好操作。

2. 切好，下一步就可以进行了。

3. 将切好的蓑衣茄子盘好放入平底锅中，在锅里加少量的水，盖上锅盖，小火大概五分钟茄子就软了。

4. 接下来调汁。

5. 小碗中放：葱末蒜末姜末，比例是1：2：3自制剁椒酱，醋，酱油，糖，少许盐，水，淀粉，调好备用。

6. 炒锅倒底油，将调好的汁倒入锅中，把汁收浓。
   蒸软的茄子放入盘中，将做好的汤汁浇在上，这道蟠龙茄子就成了！