茄子蒸肉
下饭菜2.73W
用料
茄子 | 2 根 |
肉末 | 200 克 |
生抽 | 1 汤匙 |
蚝油 | 1 躺下 j |
葱 | 1 把 |
蒜 | 1 头 |
姜 | 1 小块 |
茄子蒸肉的做法
准备一把葱,洗干净后把葱折起来切成丝,再切碎备用,取一块姜,去皮洗干净后切成姜末,准备一头大蒜,去皮洗干净后用刀把蒜拍碎,再切成蒜末,锅中倒油,下入郫县豆瓣酱。
待豆瓣酱炒熟后加入肉糜,再加入切好的姜末,待肉糜炒至变色,加入少许料酒去腥,再加入生抽和蚝油,再加入适量白糖提鲜,然后加入适量葱花,翻炒均匀。
现在我们来处理茄子,取两根茄子,切除两端,将茄子从中间切开,注意不要切断,锅中加入适量清水,把切开的茄子放入锅中蒸十分钟,十分钟后取出茄子,撒上备好的葱花和蒜泥,再加上炒好的肉糜,然后在表面再铺上一层葱花,然后在表面再铺上一层葱花,放入锅中再蒸五分钟,确保蒜末蒸熟,五分钟后取出。
一道色香味俱全的茄子蒸肉就做好了。
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