干贝:潮汕酿苦瓜
地道的潮州人,肯定都爱吃这道菜!🤔“酿苦瓜”别名:苦瓜塞肉末!苦瓜清热解毒,四季皆宜食用!👌干贝提鲜味甜,唇齿留香!👇猪肉含有丰富的水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A以及铁、磷、锌、镁、钾等营养元素等,是每餐必不可少的食物之一!我用毕生所学语文为你们简单的描绘出这套优美的词句,觉得不错给我个赞👍哈哈哈哈哈哈😂
用料
苦瓜 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
干贝 | 10粒 |
猪肉 | 150克 |
香菜(可不放) | 1根 |
芝麻香油 | 适量 |
潮汕鱼露 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
干贝:潮汕酿苦瓜的做法
准备材料:香菇泡发好洗净切丁!干贝泡发好撕条,猪肉剁碎(自己剁比机器绞更好吃有嚼劲还卫生!自己家里有绞肉机也可以,卫生!前提自己懒得剁可以用上它!)香菜切碎,!
看看我的干贝是泡发好然后撕碎成这种状态放入肉里哦,这样可以释放出干贝的鲜味到肉里面!吃起来连汁都是鲜甜的!
放入鸡精,盐🧂,适量酱油,开始搅拌,往一个方向🧭搅拌!中途放入适量淀粉!适量就好,再继续搅拌!
搅拌差不多放入香油!我放香油是因为我喜欢吃香,你们可以放食用油也行!香油就是吃起来会更香!可以冲淡苦瓜的苦味!放好油在继续搅拌,搅拌到很粘很粘就可以了!
苦瓜切这样,圆圈⭕️,先把头尾去掉!然后切1圈1圈,把里面的核给掏出来洗干净
把搅拌好的肉逐一塞入苦瓜里面!我超级爱吃肉,我喜欢那种一口吃进嘴巴都是肉的感觉,哈哈哈哈,所以我塞得这么这么的高!嘻嘻嘻嘻嘻😜
塞好肉摆盘好可以放入我们潮洲饶平特产:“鱼露”这是用海鱼提取的精华,超级超级鲜甜,就是很腥,吃不了腥的可以换那个蒸鱼豉油哦!而追求海的味道的可以试试鱼露哦,一般大超市都会有卖的!(切记:只加鱼露,不加水,不加水!肉里面本身就有咸味🧂了,放鱼露想提取出点鲜汁出来沾肉的哦!)烧开水,水滚放入食物!盖上锅盖大火蒸20分钟!记住,烧水一定要多哦,不然很容易水烧干了!还有记住,要看时间
蒸煮之余让我来好好说明干贝的用处与功效!👉咳咳:小葵花妈妈🌻课堂开课啦:“干贝”别名:“瑶柱”用处可用于炖汤,煲汤,蒸蛋,炒菜,煮粥等菜肴,放入干贝起到提鲜留香等作用。👉干贝的功效是具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等,所以,别看这么一颗小小的干贝,其实作用也是蛮厉害的哦!本仙女呢,是一名批发干货的老司机,所以有需要的小伙伴们可以找我哦!批发批发批发!
成品来啦,快来围观!前面说了蒸的时候切记一定不能加水,看实物,👆没加一滴水,这是肉与苦瓜蒸出来的精华!超级甜,我当汤喝,还可以捞饭!👍(肉里面我没放老抽,所以颜色会淡,喜欢吃鲜艳颜色的伙伴可以稍微适量加点老抽哈)
尝试过一口下去都是肉与香菇干贝的满足感吗?没尝过?那你可以赶紧去买菜试试了,不说了,我要去装第2碗饭了,拜拜👋
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