零失败～豆角猪肉馅大蒸饺

早知“利奇马”要来，昨天提前把家里的冰箱塞满。今天就吃豆角猪肉馅蒸饺吧，配上点儿蒜酱，那就一个字“鲜”！

用料  

零失败～豆角猪肉馅大蒸饺的做法  

1. 准备好食材～豆角摘干净洗净晾干水分，猪肉切成小丁，洋葱提前放清水里浸泡，不易辣眼睛，葱姜香菜切末备用

2. 酱肉馅～把切好的肉丁里加入洋葱末➕葱姜末香菜末➕耗油➕少许十三香➕盐➕鸡精➕料酒➕生抽搅拌均匀，腌制半小时以上

3. 切豆角，把豆角切末，装进盆里，撒上盐，搅拌均匀，这样去除豆角里多余的水分，和豆角的涩味，使豆角更鲜

4. 和面，面盆里➕500克的面粉和大约300克温水，搅拌成棉絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发二十分钟，使面皮更劲道

5. 把去掉水分的豆角攥干，加入腌制好的猪肉馅中，➕少许盐（豆角已经用盐腌过，所以这步不需要放太多盐，少许即可）➕少许鸡精➕油，搅拌均匀，放置五分钟，入味

6. 把醒发好的面条揉好，擀成面皮

7. 包上豆角馅，包好

8. 放入蒸锅，大火上汽十五分钟即可

9. 好了

10. 配上点小蒜酱，就一个字“鲜”

小贴士

1、小姨今天用了三斤豆角，六两的五花肉，四个人的饭量。小姨家吃肉很少，所以没放太多肉，喜欢吃肉的伙伴可以多放。
2、猪肉馅一定提前腌制，去除猪肉腥味，好吃的关键
3、和面小姨从来没有比例，全靠自己的经验，不会的伙伴，用筷子一边加水一边慢慢搅拌，直到面粉搅拌成棉絮状，没有经验千万不要一次加太多水，面活的太稀，不劲道。
同样的馅料，也可以蒸发面包子，也十分好吃