芸豆角猪肉馅大蒸饺
蒸饺吃的快结束时,我听到他喊:“最后一个啦”,我以为他吃完这一个就停下了。我又听到他喊到:“最后一个啦”,他又吃了一个。接着,他又连吃五个,全部吃完。他自言自语说,“我不吃了”。我想,全被你吃光了,你吃了几个,没数吗?😄😁😃😄
用料
芸豆500+克 肉糜400+克 葱适量 料酒20克 生抽20克 老抽10克 蚝油10克 盐10克 糖5克 清水50克 | |
面粉500克 开水240克 盐5克 |
芸豆角猪肉馅大蒸饺的做法
开水烫面,面团揉光滑后用保鲜膜封住,醒面30分钟。
肉馅:肉糜料酒生抽老抽蚝油盐糖清水,搅拌均匀。葱花切碎,葱花熟油跟肉糜一起搅拌上劲。冰箱冷藏。
芸豆洗净,焯水5分钟,切碎。我用绞肉机方便着呢。
芸豆和肉糜,放入盐调味,搅拌均匀。冰箱冷藏。擀面皮,比水煮饺子皮稍大些,馅包进饺子皮。
起锅烧水,水开后,放饺子,大火蒸12分钟,焖3分钟。
另一种造型。
蒸了一锅又一锅。
小贴士
半烫面的饺子皮劲道。全烫面的柔软。
蒸屉上记得抹油或者放油纸。
开水量240毫升左右。
剂子50个,每个15克左右。
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