下饭传统粤菜五柳豆腐

拖延症蔓延
从夏季拖延到秋季 从食欲不好到食欲大增
贴秋膘 养肉肉

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# 五柳菜 # 传统粤菜记忆就是五柳炸蛋
五柳是指广东一种特别的腌菜，所谓的五柳是指青木瓜，红萝卜，荞头，大肉姜，青瓜五种食材组成，再准备白砂糖和米醋两种调料。

用料  

下饭传统粤菜五柳豆腐的做法  

1. - 嫩豆腐取出后用碟子把豆腐压出水，这个操作可以令豆腐更加结实，并且能排除多余的水份

2. - 准备五柳菜，顺便偷吃了一个荞头

3. - 豆腐切小块，用吸油纸把豆腐里面的水分吸收一下。

4. - 热油下豆腐炸，看到表面开始变色并且有小气泡，即可取出。
   - 油锅再次沸腾达至最高点，再大火把豆腐放进去锅里炸至金黄逼出油份，即可捞出备用

5. - 倒入五柳菜酱汁热锅，放些盐巴调味，倒入豆腐，上碟
   

6. 酸酸甜甜就是它，超级下饭的，应对各种的没胃口。