超好吃快手的蛏子做法
我们老家的一道传统菜,白露前的蛏子都很肥美,做起来
用料
蛏子 | 500克 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
白酒 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
超好吃快手的蛏子做法的做法
先用刀把蛏子后面的黑点切断,这样蒸的时候不会张嘴。切着很方便的。北京这边除非找我们老乡开的店买蛏子是带泥的,其他都是泡水的,想吃的时候将就一下
切完蛏子水洗干净,但是不要一直洗,洗太多次就没味儿了
找个合适的容器,嘴巴朝上码好。容器倾斜着比较好码进去
码好的蛏子,放上姜片➕适量盐➕一勺白酒➕一勺料酒(我用的是福建老酒)
锅里放水,蛏放进锅里,盖上盖子隔水蒸。水开后转中火10分钟就可以了
浓浓的酒香味,超好吃
小贴士
不喜欢酒香味的,或者小孩子吃的,可以不加任何酒,直接盐和姜就可以了
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...