喼汁大虾:把虾做好很简单,一种酱汁就搞定!
今天推荐一种零失败率的大虾烧法,你只需要事先在网上或进口超市买好一瓶喼汁。这是一种来自英国的调味酱汁,在上海叫辣酱油(但并不是酱油),酸甜微辣、颇为清爽,特别适合入菜。烧大虾在收汁时淋上一些,整道菜的层次立刻就丰富起来。不信你试试看!
用料
草虾 | 500克 |
辣酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
黄油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
喼汁大虾:把虾做好很简单,一种酱汁就搞定!的做法
草虾洗净后去头,然后开背去沙筋,用厨房纸吸干水分;
热锅起油,下虾子两面略煎,泛红取出待用;
另起油锅,爆香蒜头、姜片、葱段,葱姜捞出;
放入煎好的虾,喷一点料酒去腥,加生抽、盐、糖,再放入黄油块;
略翻几下,大火收计,再淋上辣酱油,就可以出锅了。
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