笋干青椒肉末

配粥、下饭，都是一绝。

用料  

笋干青椒肉末的做法  

1. 笋干温水浸泡一小时（这款是薄盐，盐重的多泡泡洗洗），然后对半撕成条（我这个小笋干，大的撕两下）。

2. 1、肉末放料酒、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀腌制5分钟；2、笋干沥水、切小丁；3、青椒切丁

3. 热锅冷油，下肉末，炒熟盛出

4. 不洗锅，锅里放少许油，下笋干炒，笋干很吸油，如果油很快被吸干，就把刚盛出的肉末里的油倒进锅里，多炒一会儿，炒出笋干香味，下青椒，炒一会儿，倒入肉末，再翻炒一会儿，放盐调味（注意笋干有咸味，最好尝一下），出锅

小贴士

笋干是嫩笋晒了做的，所以炒出来不老，口感很嫩