【爸爸的味道】之家常烧豆腐
总在想要做菜的时候想到下厨房,其实身边的爸爸就是我的活菜谱哇!
用料
豆腐 | 1.5块 |
韭菜 | 少许 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一汤匙 |
糖 | 一小撮 |
【爸爸的味道】之家常烧豆腐的做法
豆腐先用白水煮开一到两分钟,是为了去除豆腥味,也好定型。捞起后用凉水冲一下,沥干水分
豆腐切块,一块方形的豆腐切成8小块,注意不要切的太薄
准备炸豆腐。油烧热后下豆腐块,尽量沥干表面水分,这样溅油的情况会好一点,炸至两边金黄即可。
豆腐炸好后把火关小,加盐,加生抽,加入适量水刚好沫过豆腐即可,然后煮一会,大概一分钟左右再把韭菜加进去煮。
出锅前再用手指捏一撮汤撒在表面,融化后就可以出锅了!虽然是比较清淡的菜,但非常下饭👍
装盘食用
小贴士
来自爸爸的贴心提醒🔔
1.炒菜前要洗锅,不是用水,是用油!锅烧热后倒入适量油,手持锅把转一圈,让锅底炒菜部位都接触油,然后把油倒出。这个步骤是为了防止炒菜或炸菜时粘锅。家有性能非常好的不粘锅可以忽略
2.最后一步加糖,是因为豆腐加了盐和生抽调味会有酸味,加入一点糖可以中和酸味,也可提鲜
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