10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!
传统的奶油蛋糕大多数都是原味,今天指南君制作了十种奶油酱料,通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料,蛋糕会变得独特有新意,更受喜爱。
用料
巧克力奶油 | |
41.5巧克力 | 25 |
白砂糖 | 5 |
淡奶油 | 25 |
淡奶油 | 100 |
柠檬奶油 | |
柠檬皮屑 | 5 |
淡奶油 | 120 |
白砂糖 | 10 |
抹茶奶油 | |
淡奶油 | 100 |
白砂糖 | 15 |
抹茶粉 | 3 |
君度酒 | 10 |
芒果奶油 | |
芒果果泥 | 30 |
淡奶油 | 100 |
白砂糖 | 10 |
珍珠红茶奶油 | |
A珍珠 | 50 |
淡奶油 | 50 |
伯爵红茶 | 3 |
B淡奶油 | 120 |
白砂糖 | 15 |
杏仁咸奶油 | |
淡奶油 | 120 |
白砂糖 | 10 |
杏仁 | 40 |
盐 | 2 |
朗姆提子卡仕达奶油 | |
A提子 | 50 |
水 | 少许 |
B牛奶 | 200 |
淡奶油 | 25 |
白砂糖 | 45 |
蛋黄 | 45 |
玉米淀粉 | 25 |
黄油 | 25 |
提子 | 50 |
咖啡奶油 | |
咖啡粉 | 2 |
咖啡酒 | 10 |
淡奶油 | 120 |
白砂糖 | 10 |
焦糖奶油 | |
A砂糖 | 20 |
盐 | 2 |
淡奶油 | 50 |
B淡奶油 | 120 |
焦糖酱 | 30 |
白砂糖 | 10 |
奥利奥咸奶油 | |
白砂糖 | 10 |
淡奶油 | 120 |
盐 | 2 |
奥利奥碎 | 40 |
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!的做法
将巧克力和淡奶油隔水融化
加入甘纳许和淡奶油,再加入砂糖打发
将淡奶油、柠檬皮屑、白砂糖分别加入碗中打发
将君度酒和抹茶粉混合均匀
再加入白砂糖、淡奶油打发。
将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入碗中打发。
:将珍珠煮熟后,凉水浸透冷却(防止珍珠粘粘)
将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开,冷却待用
将茶叶过筛
将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发
:加入珍珠搅拌均匀
将烤熟的杏仁片打成杏仁泥
将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发
将提子用水煮开
用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时
将淡奶油和牛奶煮开
将蛋黄和砂糖打发
加入玉米淀粉继续打发
将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中,再倒入锅中煮至浓稠加入黄油,搅拌均匀
加入提子后搅拌均匀即可
:将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开
将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。
淡奶油煮至温热待用
将白砂糖和盐放入锅中焦化
将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀
将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发
:将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发
:加入奥利奥粉,搅拌均匀
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