番茄鲫鱼
吃过的小伙伴都记住了这道菜
用料
鲫鱼 | 1条 |
西红柿 | 2个 |
葱姜蒜 | 若干 |
盐,糖 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
八角,花椒 | 适量 |
番茄鲫鱼的做法
1、鱼处理干净,码盐红酒葱姜腌半小时. 2、热油爆香八角,花椒,姜蒜放腌好的鱼煎至两面金黄。 3、鱼煎好以后锅里倒入提前烧好的开水没过鱼的一半。 4、最重要的一步放切成小块的番茄🍅在鱼的两边,用锅铲轻轻切碎,然后开始调味生抽,糖,盐(之前腌鱼的时候放的比较多的话可以不用放)适量,根据自己的口味进行调整即可
5、看锅里番茄🍅煮烂,汤呈现红色的时候,需要用锅铲把汤汁反复的往鱼身上淋保证鱼的两面都能入味。 6、鱼煮大概十分钟左右可以出锅了,把鱼捞出来之后,用锅里的汤汁把黄瓜沓烫一下覆盖在鱼身上,最后把汤汁浇在上面就好啦!
小贴士
番茄的酸甜搭配黄瓜的清香刚刚好 如果没有黄瓜也可以用小香芹代替,另一只清香
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