【健康三餐】蒜香味噌四季豆

这应该是今年夏天最后一批四季豆了，我没吃烦，大家都快看烦了吧~
这个菜的特点是味道鲜香浓郁但不强四季豆本身的香甜味。

我为什么这么爱吃四季豆呢，首先因为它饱腹感强，然后含有大量铁元素，非常适合缺铁的人，但植物性铁元素吸收率不高，醋和味噌都起到了帮助的作用。
四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，是很好的“消炎”食材。以前说过运动是对肌肉组织的破坏，如果营养补充不足，会有炎性反应导致肌肉关节疼。其他好处百度都有。
灵感来自《bon appetit》，有较大改动。
封面图四季豆发黄色是因为加了醋的原因。

用料  

【健康三餐】蒜香味噌四季豆的做法  

1. 锅热后，倒油，放四季豆翻炒匀，倒1小杯水，盖锅盖，闷4-5分钟到四季豆变软嫩。

2. 同时，在小碗里放味噌酱、白醋、蒜末、糖，拌匀备用。

3. 等四季豆软熟了后，关火，把调好的味噌酱汁淋在上面，拌匀，加入香菜碎，辣椒粉即可。

小贴士

也可以多放油，把四季豆煎蔫，做成干煸风格的。