红烧排骨（包看包会）

自己动手做饭很开心呐

用料  

红烧排骨（包看包会）的做法  

1. 鲜排骨500g，切块（2-3厘米）

2. 排骨焯水去腥：锅中加凉水（能没过排骨），放入排骨，倒入两勺料酒，大葱两段，姜片两片。
   
   开火，烧至水开，关火，捞出排骨。

3. 捞出排骨后放入凉水中，洗掉肉块上的沫子，捞出等待下锅

4. 土豆切块，用凉水淘洗两遍去除淀粉。

5. 大葱段3-4段，姜丝（由两片姜片切成），蒜瓣（两瓣）切末
   

6. 开火，倒入食用油10ml，油烧开，倒入葱姜蒜爆香，倒入焯水洗净的排骨。
   
   排骨煎炒至两面金黄。倒入两勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，撒适量盐。翻炒一分钟

7. 加入开水，淹没排骨，改小火慢炖大约10-15分钟（按照火力大小）

8. 上一步加水炖十五分钟后，将土豆块倒入锅中平铺在排骨上面，加开水30ml，盖上锅盖，小火继续炖5分钟。

9. 加入土豆炖五分钟后，翻炒，将土豆和排骨翻炒均匀，继续翻炒三分钟。
   
   然后出锅，撒上小葱花，家常红烧排骨完成✅

小贴士

1. 焯水可以去除肉的腥味
2. 加的水一定要是开水，凉水不入味
3. 勺子🥄直径2厘米