一看就会的红烧大排,巨简单零失败!
红烧大排这样做,真的巨好吃,关键是做法简单,非常适合在家自己动手制作
用料
网易味央大排 | 4块 |
鸡蛋 | 一个 |
玉米淀粉 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
葱姜 | 适量 |
一看就会的红烧大排,巨简单零失败!的做法
网易味央大排营养价值很高,含蛋白质、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,肉质鲜香,很适合日常食用。
大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排骨。除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。
大排用刀背敲松,两面都要敲一遍
加入料酒、葱姜,抓匀腌制一会
鸡蛋打散,放入大排,两面沾满蛋液
薄薄的拍上一层玉米淀粉
油温六成热,下大排煎制两面金黄。然后提高油温复炸30秒。
锅中留底油,爆香葱姜、八角香叶
放入炸好的大排
加入老抽、生抽,倒入热水,焖煮20分钟
大火收汁。记得多留点汤汁拌饭吃哦!
肉质鲜香有嚼劲,搭配米饭或面条都是不错的选择哦!
小贴士
大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排骨。除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。
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