看完就会的红烧排骨
没有人会拒绝一碟好吃的红烧排骨吧,从小到大,可谓解馋“硬”菜❗️🤤 动手做起来,并不难🙋
用料
排骨 | 400-500克 |
生姜 | 3-4片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八角、桂皮、香叶 | 各1片 |
开水 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
看完就会的红烧排骨的做法
➡️排骨焯水
锅中水烧开,倒入排骨块,当煮出血沫了,捞出排骨,流水冲干净附着在上面的血沫。
生姜切片。
一小瓣八角、一片香叶、一小片桂皮洗净备用。➡️上锅翻炒
锅烧热倒油,加入排骨块和生姜翻炒,再倒入适量料酒,继续翻炒,直到排骨表面有一些焦色。➡️加热水放调料开煮
锅中加入开水,直到没过排骨。倒适量生抽、老抽,注意老抽不用太多,否则会很咸。加入提前备好的八角、桂皮、香叶。盖上锅盖煮50-60分钟,可加入一丢丢醋,这样更快煮烂。千万别煮干了,过段时间要来看下锅,快煮干了加水。➡️准备出锅
时间到了,可尝一小块看看能否咬动,如果不能,再继续煮,如果能,就加入淀粉和水混合的芡汁翻炒,开大火收汁。因为之前煮的时候放了老抽,一般可以不加盐出锅。如果尝的时候觉得没味道,可以起锅前加些盐,看个人口味,不过少盐更健康哈哈。✅好吃的红烧排骨就做好啦
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