香酥糖醋带鱼
家常菜2.4W
用料
带鱼两条 | |
鸡蛋一个 | |
米醋10克 | |
生抽5克 | |
糖10克 | |
盐3克 | |
胡椒粉1克 | |
小葱两根 | |
姜3克 | |
蒜3瓣 |
香酥糖醋带鱼的做法
带鱼剥洗干净,切段
每一段都在正反面打上花刀,注意不要切断
用葱姜,少许盐,胡椒粉,高度白酒腌20分钟
碗中放入醋,生抽,盐,糖做成料汁
蒜切大点的粒
腌好后,去掉葱姜 打入一个鸡蛋,两面裹匀
锅中放油,六成热下入带鱼,煎至一面金黄
翻面,另一面也煎至金黄。
加入基本上能没过带鱼的热水,再倒入调好的料汁,小火炖十分钟。
大火收汁,出锅装盘。撒上一些青椒粒点缀一下。好看又好吃的带鱼就做好了,别有一番风味。
小贴士
剥鱼时一定要把里面的黑膜去干净,不仅苦还腥。
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