猪扒汉堡(最简单的汉堡胚,无需醒发,只要一次发酵)
面包胚方子可以做12个汉堡胚,不马上吃的可以密封速冻,吃前回温,喷点水,烤箱150度烘烤5-8分钟
用料
面包胚: | |
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 220克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 2克 |
白芝麻 | 适量 |
馅料: | |
猪肉片 | 4片 |
酱油 | 30克 |
黑椒粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1+4个 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
番茄 | 1个 |
香菜 | 4片 |
沙拉酱 | 适量 |
猪扒汉堡(最简单的汉堡胚,无需醒发,只要一次发酵)的做法
面团材料除黄油、盐、白芝麻外放入主锅,30秒速度3至6混合,3分钟揉面,加入黄油盐,4分钟揉面
取出来分成12个,滚圆,沾水,沾上白芝麻
放烤箱40度发酵40分钟,放杯开水保湿,175度中层烘烤18分钟
一个鸡蛋打散,猪肉片提前用酱油、黑椒粉腌制,按沾玉米粉→蛋液→面包糠顺序,炸至金黄,4个鸡蛋煎熟,面包横切,夹上香菜、鸡蛋、番茄、沙拉
夹上猪扒
美美的能量早餐
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