芹菜炒肉丝(七爸家常菜)
从小吃到大,今天才好好的和老爸学了一下,超级好吃。难怪我一直炒不出这个味儿~下饭菜!!
用料
芹菜 | 一把 |
瘦肉 | 半斤 |
干辣椒 | 4颗 |
生姜 | 半块 |
蒜 | 三瓣 |
大葱头 | 小半根 |
鸡精 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
水淀粉 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
芹菜炒肉丝(七爸家常菜)的做法
瘦肉买的是里脊条,这是猪肉里最嫩的肉了。也可以其他的瘦肉,都可以。
芹菜切丝,肉切丝,生姜切丝,蒜也切片,大葱头也切丝。
然后开始将肉,肉丝放到碗里,放一点盐,鸡精,老抽,花椒油,再加一点生姜和蒜(记住不是全部都加进去)然后把淀粉加点水搅拌均匀,倒入碗里,拌均。
这是拌好的瘦肉。
锅烧热,倒油。油锅要烧的热一点。倒入瘦肉立即快速翻炒。
炒两分钟肉差不多熟了,把肉先装到碗里。
这个时候锅里还剩下炒肉的油,用这些油来炒芹菜,就够了。把干辣椒姜蒜和大葱下锅爆香,加入芹菜翻炒。
芹菜差不多炒软了以后再加一点盐和鸡精,把瘦肉再倒入锅中。
芹菜和肉丝翻炒均匀即可出锅啦~
超级下饭~
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