粥水浸鸡
忘了这是一道哪里的菜,试着做了一下,味道不错哟。
用料
鸡 | 1/4只 |
姜片 | 3~4片 |
米 | |
水 | |
盐 | |
油 |
粥水浸鸡的做法
首先需要煮一锅白粥,与平常的白粥不一样。我们的主角是粥水,那么米比平时煮粥时少一点,水多一些。
像往常一样煮一锅白粥,水多米少。
粥煮好后,捞出大部分的米粒。有要求的可以把米粒全部过滤掉。
鸡肉洗净。
粥水再次沸腾后,加入些许的油。
倒入鸡肉和姜片,煮沸后煮3分钟。
盖上盖子浸泡5-8分钟。
加盐调味即可。
粥水可以盛出当做汤喝。
鸡肉蘸酱油吃,或者直接吃也可以。
小贴士
①尽量用能保温的锅,例如陶瓷,瓦锅等等。如果没有的话,煮鸡肉的时候可以适当延长两分钟再浸泡。
②鸡肉如果较多,也需要适当延长煮的时间。
③建议加入丝瓜一块煮,丝瓜切块,与煮鸡肉时一起倒入锅中,这样出来的粥水底会更加的清甜。
④捞出的米粒其实就是白粥了,可以一起吃。
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