一看就会的油炸多春鱼
家常菜1.66W
多春鱼多籽少刺,一口咬下去满满鱼籽,很爽
用料
多春鱼 | 20条 |
面粉 | 两勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少量 |
油 | 很多 |
一看就会的油炸多春鱼的做法
清理多春鱼,只需要扣腮,拉出鱼肠即可,不需要破肚子。记得清理鱼肠啊……
清理好的多春鱼。淋入一勺料酒,一勺盐腌制
准备一碟干面粉,加一小勺盐拌匀
每条鱼都放入面粉里翻滚一圈,裹好
一锅油烧热,木筷子放入试温,会连续冒泡即可。把多春鱼一条条放入。不要一次炸太多条,让每条鱼都能充分地游淌,用筷子帮它们翻身。鱼皮变色后,一条条捞出备用。再炸第二锅。所有鱼都炸过一遍后,复炸一次,此时油温已高,只需炸十来秒,捞出来就可以啦
捞到笊篱控一下油再摆盘。这么做其实是心理安慰,复炸之后,其实也没那么油,而且颜色更好看哦
小贴士
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