吮指驴排

驴肋排取自肋骨间的去骨条状肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肉中带骨、骨肉相连。适合红烧、煎烤、煲汤，肉味浓郁，好吃到停不下来。它的味道是骨与肉的升华，骨边肉赋予它劲道的口感，韧嫩而不柴，雪花肌理使其肉汁充盈，滋香味浓而不腻。
       据《本草纲目》记载，驴肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及人体所需的多种氨基酸，而且味甘、性温，可补血益气、滋阴壮阳、安神去烦。

用料  

吮指驴排的做法  

1. 新鲜驴肋排冷水冲洗干净。

2. 切成小块。

3. 冷水下锅，加生姜、料酒，焯水撇去浮沫。

4. 葱姜爆锅，放入八角，香叶，辣椒，加生抽炒香

5. 加入驴肋排翻炒。

6. 加水，烧开，小火煨1小时

7. 加老抽，冰糖汁上色，大火收汁。

8. 洋葱用黄油炒香。

9. 将炒好的驴肋排铺在洋葱上面。

10. 略带奶油咸香味的“吮指驴排”就完成啦！