豆角焖面（创意吃法儿带大虾的）

自己特别喜欢吃扁豆焖面，上学时候老去711买去，现在经过好几次失败以后这次终于非常成功的做了出来。分享出我的做法，有那里不好希望大家多多指教，相互进步。我就是吃到自己喜欢的就特别开心，特别满足的人。

用料  

豆角焖面（创意吃法儿带大虾的）的做法  

1. 往面条上倒点食用油，用手抓匀，这样做的目的是为了一会儿蒸面条时候不粘在一起。

2. 准备一个锅，倒一些温水，放上蒸屉和屉布，把用油抓匀的面条放到锅里蒸15分钟。这样做的目的一是为了让面条更干松，二是为了让面好熟，之前我做过没有蒸过的，掌握不好是否熟了。

3. 豆角弄成段儿

4. 适量的葱末，大蒜切末，我用了一头大蒜，因为我个人觉得豆角配蒜味儿特香，巨香。

5. 15分钟后蒸好的面条，很松散不沾黏。

6. 纯大蒜是出锅用，蒜末+葱末是爆香用。

7. 肉切成条，放上适量淀粉、生抽（上色且入锅后不粘锅）抓匀。

8. 热锅凉油，放入葱末蒜末爆香（我差点忘记拍照所以爆香稍微爆过了，一闻见有香味就可以进行下一步了）

9. 加入肉丝，倒上生抽+老抽（这里要说一下我家炒菜酱油一直都是生抽和老抽的混合体，因为老抽颜色味道都太重，加点生抽可以中和下。各位朋友可以根据自己的喜好来，这个也不重要。三分之二的生抽+三分之一的老抽）

10. 放入豆角炒一下，倒入些混合酱油，多放一点因为量少了食物没眼色。（如果喜欢淡的朋友可以根据自己的口味喜好倒。）

11. 炒一会儿，30秒大概就好了就倒水。完完全全没过豆角，水可以多一些。加盖子焖豆角知道水烧开（一会儿就开）。

12. 把汤舀出来留下刚好与豆角相平的水量。

13. 舀出的汤里加适量的盐（一会儿要把汤倒入面条里，让咸味儿从上到下进入会咸淡均匀，不知道盐要放多少的朋友可以耐心看看下面，此步骤里您可以少加一些比如我应该放两勺我先放一勺。）

14. 豆角上铺均匀了面，把汤一勺勺均匀倒入。

15. 这个是撒完汤的面条，此时可以用筷子从锅底沾一沾，尝尝咸淡味儿。不够咸可以撒适量盐。转中小火，盖上盖子。

16. 闷大概两分钟我开盖看了下，水还不算少我就赶紧加虾，（这个虾我剥了皮用料酒去腥淹了三五分钟了）然后再盖上盖子。各位朋友，因为每个人做的量不一样，加的水不一样，你们可以不按我这个时间，自己打开盖子看看水有多少，看情况就加虾就可以了，因为面条都是熟的，只需要把豆角焖熟，所以这个过程你们不需要顾及面条可以开盖子，这也就是蒸面条带来的好处！

17. 再焖一分钟左右我就观察豆角熟的情况和水的情况，水还剩一个锅底的时候就需要关火了。

18. 倒入适量的香油（很重要）、鸡精、和蒜末。拌匀拌匀拌匀！

19. 香喷喷的豆角焖面就做好了！开始享用吧。

20. 再加一瓶汽水儿 贼爽！

小贴士

我这个方法的时间只适合提前蒸了面条的朋友，如果不愿意蒸面条一定要在焖的时候注意面条的生熟情况，我之前也用过没蒸的面条，真是掌握不好不过可一定要多加水，因为就算没熟水也没干不至于糊锅。
 我这个就是我自己失败了两三次之后总结出来的，众口难调，我这个做饭我家里人都很喜欢吃，而且做饭这种事情也是需要练习的，不要失败了来找人别。分享菜谱也只是一份友好心意。希望大家相互进步，咱们早日变大厨，hhh