意面的中式吃法—豆角焖意面
想吃豆角焖面,可是不想自己擀面,又不喜欢挂面的口感,怎么办?尝试一下意面,味道却是出乎意料的好,哈哈。
用料
豆角 | 333克 |
五花肉 | 175克 |
土豆 | 238克(一个中等大小) |
意面 | 200g |
花椒 | 20粒 |
大蒜 | 2瓣 |
小红尖椒 | 2个 |
酱油 | 28克 |
老抽 | 10克 |
黄豆酱 | 10克 |
盐(煮意面) | 20克 |
盐 | 1克 |
食用油 | 20克 |
水 | 500克 |
意面的中式吃法—豆角焖意面的做法
豆角洗净切成小段,五花肉切片,土豆削皮切成小丁,大蒜切沫,小尖椒切段。
火上烧一锅水,水开后放入20g食盐,水再次沸腾后加入意面煮5分钟,面身柔软但有白芯的程度捞出。
放入大量的盐煮意面只是为了让面条有个底味,当然也可以不放。炒锅烧热调小火,加入20克食用油后放入肉片炒散开。调大火将肉片煸炒出油。
肉片煸炒出油之后盛出备用。锅底就是煸炒后出来的油,今天肉不太肥,所以一开始多给了点油,如果买到的肉是肥肉多,瘦肉少的可以少放点油,用肥肉中爆出的油来炒就可以了。
调小火,放入花椒,小火炸香。花椒不能用大火,大火会把花椒炸糊了,就会有苦味。闻到花椒香味之后就可以放入豆角了。
放入豆角并1克盐进行翻炒,现在加入盐是让豆角有个底味。
豆角翻炒至明显变色后加入500克水,大火烧开,加盖中火焖5分钟。
5分钟之后,揭盖,加入肉片、土豆、酱油、老抽、黄豆酱之后稍微翻拌一下,将捞出的意面放置在上面,加盖焖煮10分钟。
10分钟之后,揭盖,翻拌一下,让面条能吸收汤汁,至锅底只有一点汤汁的时候加入蒜末和小尖椒段,翻拌均匀即可出锅。
一份香喷喷的豆角焖面就做好了。
小贴士
因为用的是意面,不像平时的面条会煮出面汤,所以这里加入了土豆,目的是土豆的淀粉煮化至汤汁中,能将汁液挂在面条上。
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐一小勺生抽2勺老抽1勺长豆角500克饼丝500克清水小半碗鸡精少许香油少许洋葱半个老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的做法锅中多放点油。油热放入洋葱,炒出香味放入豆角,翻拌均匀,倒入生抽两勺老抽一勺盐一小勺放入少半碗清水搅拌均匀,放入饼丝盖盖子,中小火闻到香味...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...