不开大油锅的葱烤排骨
家常菜2.59W
好久好久没有烧过红烧排骨了,有点想念。乘着盒马会员日,买了一盒400克的排骨(5片),做个葱烧排骨,有葱香,有肉香,米饭都要多吃一碗。
用料
葱 | 200克 |
大排骨 | 400克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 25克 |
冰糖 | 30克 |
淀粉 | 10克 |
开水 | 50克 |
不开大油锅的葱烤排骨的做法
大排清洗干净,用厨房纸吸去水分,用刀背敲松。
加入5克生抽,5克老抽,10克淀粉,抓捏均匀,最后加10克左右的油裹匀,放置腌制一小时。
主锅加油15克,加入葱段100克,Varoma,8分钟反转小勺,爆香葱段。
加入腌制后的排骨,生抽15克,老抽20克,冰糖30克,开水或啤酒50克,10分钟Varoma 反转小勺,中途加入另一半的100克葱。
盛出排骨,汁水浇排骨上。
小贴士
如果觉得汁水多,可以把量杯盖取走,收汁。
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