经典传统名菜~软炸虾仁
经典传统名菜,软炸虾仁,外酥里嫩,一学就会。
用料
虾仁 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 3片 |
玉米淀粉 | 2勺 |
面粉 | 3勺 |
盐 | 少许 |
味达美料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
味达美初榨生抽 | 1勺 |
味达美醇香米醋 | 2勺 |
白糖 | 1小勺 |
经典传统名菜~软炸虾仁的做法
准备好食材。
把大虾仁依次从背部剖开。生姜切片,香葱切段放入虾仁中,加入味达美臻品料酒和胡椒粉,少许盐捏一下腌制15分钟左右。把葱姜挑出,打入一个鸡蛋和2勺淀粉搅拌均匀。再加入2勺面粉搅拌均匀裹满虾仁,锅烧热加入食用油烧七分热,依次把虾仁一个个放入,炸成金黄。
捞出滤干油,想更脆一点的就复炸一遍(整个过程10分钟不到完成)。
准备好蘸酱料,2勺米醋和生抽1勺,2克淀粉和3克白糖,加入适量纯净水调匀待用。
准备一个小锅,把蘸酱调料汁倒入,小火加热搅拌至粘稠,倒入小碟子中。
端上桌就可以享用啦。
一口一块,外酥里嫩,酸甜可口,好吃的停不下来。
小贴士
1)淀粉和面粉别一起放入虾仁中搅拌,不然炸出来不松脆。
2)酱汁也可以用番茄酱,(本人不喜欢买的酱汁,里面有添加剂,不利健康);或撒上椒盐和胡椒粉。
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