家常一碗香
此方是简易版,方便好操作,不需要泡发木耳,味道嘛,大概一级棒?! 嗯,炒这个菜记得要煮够米饭😄
用料
鸡蛋 | 3个 |
五花肉片 | 250克 |
螺丝椒 | 5-6个 |
生抽(酱油) | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
青蒜苗 | 3根 |
白胡椒粉 | 少许 |
家常一碗香的做法
先切好五花肉片,放少许白胡椒粉(或可用料酒)和适量盐腌制一会儿。
这个时间处理其他食材。洗净所有材料。
青椒用的螺丝椒,皮薄,去籽除辣(能吃辣的忽略),斜切。
蒜苗洗净切段,蒜头切片。
鸡蛋加少许盐打匀。锅里下油炒鸡蛋,八九分熟捞起。
少油中小火炒五花肉片,煎出猪油,加酱油,有一点金黄但别太焦,捞起。
留锅油下蒜片,青椒,下盐。炒至青椒断生,稍有虎皮面(我们家喜欢青椒熟透软烂所以加少许开水焖了一下,如无此需求请略过),再下蒜苗一起炒至九成熟左右。备注:上图为蒜苗刚下锅时候。
把之前炒的鸡蛋和五花肉一起倒下去,加少许酱油(生抽,家里用的千禾还不错有点甜口提鲜),切碎鸡蛋,中大火快速翻炒均匀。
炒好
上桌,开饭!
(食材份量炒出来为大份装了1.5盘反正最后都吃光了🤣)
小贴士
1.主要把肉和青椒味道搞足够,用带点甜口的酱油提鲜
2.食材前面炒的时候都九分熟左右,最后再一起翻炒后就刚刚好!尤其五花肉片用小火煎出一些猪油,很香肉不会太老!
3.油盐酱油等看个人口味适量调整,这样才能炒出你心目中最棒的一碗香!
4.煮好米饭煮好米饭煮好米饭🍚重要的事情说三遍哈哈哈~
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