青椒肉丝胡萝卜肉丝
我其实喜欢吃辣,但家里娃吃基本都是不辣的菜式,这是零失败的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。其实蔬菜丝的品种和数量都随意。洋葱,红椒,都行,哪个为主也都可以。
用料
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3分之1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生粉 | 2 |
大蒜生姜葱 | 随意 |
青椒肉丝胡萝卜肉丝的做法
主材就这些,肉逆着肉纹切丝更嫩一点,因为切断了纤维。
大蒜,生姜,生抽2.3勺,豆瓣酱1勺,生粉少量,抓拌均匀,加一小勺油锁住水分
腌肉10分钟入味。
开火后,肉冷油下锅,不容易结块,轻轻翻炒。
翻炒
炒熟后盛起
炒其他蔬菜丝,
炒好后倒入炒好的肉丝翻炒,加老抽,不喜欢颜色重可以加少许生抽。最后加葱段翻炒。
盛盘。
小贴士
生粉可以用蛋清代替,喜欢肉嫩的就多放些,腌制20分钟。
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