沙茶里脊肉
家乡的味道😊
用料
猪里脊 | 克 |
淀粉(可不用) | |
黄瓜 | 半根 |
红椒 | 半条 |
芹菜 | 一小条 |
沙茶酱 | 一勺 |
鱼露(可用盐代替) | 两三滴 |
蒜头 | 两三瓣 |
沙茶里脊肉的做法
把食材买好。
把里脊肉干净,然后用一勺沙茶酱,一两滴鱼露去腌制,腌制5-10分钟
把黄瓜削皮,把籽掏出来,也可不掏。
切片,下锅爆炒到八成熟,记得放点盐🔔
装盘。把红椒切丝,芹菜切段,蒜头切碎,放进锅里爆炒
把一点点(指甲盖多)的淀粉加进去腌制的肉里,勾芡搅拌均匀。
然后把肉放进锅里,爆炒,在最后的时候再加点鱼露和沙茶粒(如口味清淡的,可不用)。盛盘,再撒上芹菜叶点缀即可。
小贴士
猪肉选好很重要!一定要里脊肉(纯腰部瘦肉)!
记得用淀粉勾芡,肉才不会硬。
沙茶酱选用那个汕头那款白橙色包装的!比较咸一点,才能腌入味🏌
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