豆豉螺丝椒
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从小到大我都喜欢吃辣椒,记得小时候妈妈做的油焖辣椒那叫一个辣一个香。可以吃两碗米饭。现在人不在国内,很少出去吃,自己做饭很好,可以做自己喜欢吃的。逛超市遇见很新鲜的螺丝椒,买回来做湖南朋友教的做法。好吃下饭!
用料
豆豉 | 一勺 |
螺丝椒 | 300克 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 三片 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
豆豉螺丝椒的做法
豆豉螺丝椒
把螺丝椒洗干净后用刀拍一下,切成段
豆豉要用水清洗一下,粒粒分开
干锅放入辣椒煸炒,这一步是为了去掉辣椒里的水分,小火慢慢煸,把皮煸的起泡泡后倒出来。把锅清洗一下哦
热锅凉油,放入姜末豆豉炒香然后放入蒜末,倒入煸炒好的辣椒炒起来,少许盐,一些生抽,一点五香粉,炒好出锅
最后就是这个样子,辣椒软一些,伴着豆豉蒜末的香味,必须来两碗米饭
小贴士
辣椒放入干锅内煸炒的时候注意火候
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