豆豉青椒
用料
青椒 | 15个 |
大蒜 | 6瓣 |
豆豉 | 1勺 |
盐 | 1/4勺 |
酱油 | 1瓷勺 |
米酒 | 1勺 |
水 | 1瓷勺 |
豆豉青椒的做法
青椒洗净去蒂用刀拍扁切2段;米酒,酱油,水混合;蒜片豆豉各一大勺。
热锅倒油,放入青椒翻拌下,用锅铲压一压
青椒有些塌软时加盐,放豆豉蒜片翻炒
烹入调料汁迅速拌匀,可加少许糖,醋。
盛盘,很下饭!
另外一种烧法:
锅里不倒油,放辣椒中小火干煸,同样用锅铲压一压,见辣椒塌软两面略有焦斑时扒拉一边(或盛出洗一下锅),锅里倒油放豆豉蒜片炒,再混合辣椒翻炒下,调味、烹调料汁即可。
小贴士
调料汁里可加适量糖和醋。
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