什锦苦瓜炒肉丝

用料  

什锦苦瓜炒肉丝的做法  

1. 肉丝加生抽、料酒、淀粉抓匀放冰箱腌制。

2. 苦瓜、木耳分别汆水过凉待用。

3. 胡萝卜细丝、蒜粒、葱花。

4.    热锅凉油入腌制好的肉丝煸炒🌴肉变色后加糖、蒜粒翻匀 再入胡萝卜丝，翻炒至断生🌱加入木耳和苦瓜拌匀后加盐、鸡精，撒葱花出锅🌾
   🌞如果盐放得少，出锅前可再滴少许生抽。

小贴士

调料备齐，全程中大火，翻炒动作要快。
苦瓜和木耳汆水时间不超过半分钟，水里放一点盐。