什锦粉丝
素菜1.84W
用料
龙口粉丝 | 2把 |
香菇 | 3朵 |
姜末 | 5克 |
蒜末 | 5克 |
葱花 | 5克 |
生抽 | 2茶匙 |
素蚝油 | 1汤匙 |
香醋 | 2茶匙 |
蘑菇精 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
油 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
香芹 | 1把 |
什锦粉丝的做法
粉丝提前用温水泡软,然后捞出冲洗干净,胡萝卜去皮洗净,切薄片;香芹洗净,斜切小段;香菇洗净切薄片。
炒锅中倒入适量油,烧至七成热,放入姜末、蒜末,爆至出香味。
然后依次放入胡萝卜片、香芹段和香菇片,翻炒两三分钟。
再放入洗净的粉丝,中火翻炒均匀后加少许清水焖煮3分钟。
3分钟后加入生抽、素蚝油、香醋,翻炒均匀调味。
最后加入蘑菇精、盐调味,撒入葱花,翻炒几下即可。
小贴士
泡软洗净的粉丝如果不马上下锅炒制的话,要放入凉水中浸泡待用,否则容易粘在一起,结成块;香芹的叶子在清洗时要择去不要,炒出来才会更加脆爽利落。
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